THAI CHEFS’ DINNER в Black Thai!

баклажаны по-тайски, азиатская кухня, как приготовить баклажаны, ресторан blackthai, блек тай, тайская кухня в Москве, салат, Анна Мелкумян, кулинарный блог, food blog



Лучший повод познакомиться со страной и ее культурой – через кухню. И так как я никогда не была в Таиланде и имею очень мало представлений о кулинарных традициях этого региона, то не могла упустить возможность попробовать дегустационный сет из пяти блюд, которые готовили титулованные тайские шеф-повара. Такой подарок всем гурманам Москвы сделали ресторан Black Thai и Посольство Королевства Таиланд в Российской Федерации. 



Г-н Пхонганан Сирисыангпхаиванг и г-жа Пуссади Каджорнсаксирикул продемонстрировали свое авторское видение на такие блюда, как Nam Tok (Салат с говяжьей вырезкой, овощами и хрустящим рисом), Mah Aun (Запеченная свинина с яйцом и соусом чили), Gung Pad Prik Daeng (Тигровые креветки с красным чили), Khao Pad Pu (Жареный рис с яйцом, овощами и мясом краба) и Bua Loy Sam Si (Трехцветные рисовые клецки в кокосовом молоке). К еде подавался комплимент от шеф-поваров: очень вкусный освежающий чай из тайского цветка!  
Все эти блюда отмечены знаком качества «Thai Select» - это своего рода тайский Мишлен.

По словам организаторов, такие мероприятия будут проводиться чаще, поэтому следите за новостями на сайте ресторана: http://blackthai.ru




Хочу рассказать вам еще об одном блюде, которое я попробовала в тот вечер. Оно не из сета, а из основного меню ресторана. Это "Теплый салат из баклажан", и он мне так понравился, что я попросила у шефов рецепт. Делюсь с вами: 


баклажаны по-тайски, азиатская кухня, как приготовить баклажаны, ресторан blackthai, блек тай, тайская кухня в Москве, салат, Анна Мелкумян, кулинарный блог, food blog



Ингредиенты: 


- баклажаны 100 гр ( без кожуры)
- кукурузный крахмал 40 гр
- вода 10 гр
- кинза 15 гр (средняя нарезка)
- личи  40 гр (консервированные, разрезанные пополам)
- масло растительное для жарки - 200 г
- соус 50 гр

Соус для салата (все ингредиенты смешать):
- сладко-острый чили соус 70 гр
- соус соевый темный 1 гр
- соус устричный 10 гр
- чеснок 0,6 гр (мелко нарубленный)
- кинза 5 гр ( мелко нарезанная)
- соус соевый Донгу  1 гр

Очищенные и нарезанные баклажаны слегка смочить в воде, затем обвалять в крахмале, после еще немного сбрызнуть водой и опять в крахмал. Жарить во фритюре до состояния готовности (когда они при тряске начинают постукиваться друг о друга и приобретают румяный колер). Затем перекладываем в сферу и смешиваем с соусом и остальными ингредиентами. 
 







SHARE:
Blogger Template Created by pipdig